韭白是什麼

韭菜的莖部

韭白是韭菜的莖部。

韭白通常是指韭菜的白色莖部，具有食用和藥用價值，富含維生素、礦物質、胺基酸等營養成分，並且還含有天冬氨酸，具有增進食慾、提高人體免疫力、抗疲勞等功效。在不同的地區，韭白可能被稱為韭菜花或韭黃，但它們指的是同一部位的不同狀態或品種。