韭黃怎麼處理

處理韭黃的步驟如下：

將韭黃頭部朝下，水平放置，使根部齊平。

將韭黃的根部朝向自己，並散開，摘除發爛的部分和裏面的雜草。

將韭黃的頭部朝向自己，用手指掐掉髮爛或發黃的尖部。

將處理好的韭黃放在水中，加入適量的食鹽，泡一會兒，尤其是根部位置，因爲這裏泥土較多。

用清水將韭黃漂洗乾淨，然後切成小段，一般3釐米左右。

對於烹飪，可以選擇不同的食譜，如韭黃炒蛋、韭黃炒肉絲、韭黃春捲、酸辣韭黃或韭黃魷魚花等。