食鹽，也稱爲氯化鈉，是一種常見的食用鹽。它的主要成分是氯化鈉，通常佔食鹽總重量的97%至99%。氯化鈉是一種離子晶體，在純淨的形式下呈現白色，但也可能因雜質而呈現淡紫色或藍色。不同來源的食鹽可能含有其他化合物，這些雜質取決於其來源或加工過程中的添加劑。食鹽在工業上也是一種重要的化工原料，用於生產多種化工產品，如燒鹼、純鹼、液氯和漂白粉等。此外，食鹽在農業上也有應用，可以作爲選種的一種手段。食鹽對於人類生活至關重要，因爲它存在於人和哺乳動物的血清中，其濃度大約爲0.9%，這對於維持正常的新城代謝是必要的。