餕肉

餕肉在汾陽的方言中是一種油肉膠質凝結成的食物，半透明且軟。它是由刮洗乾淨的豬皮冷卻凝固成的食物，可以搭配調料汁食用，味道香。這種食物在其他地方也被稱為皮凍。