饢坑烤羊排是一種美味的烤肉料理，其製作方法獨特且步驟繁多。首先，需要準備羊排，並將其切成合適大小。接著，準備醃料，這通常包括各種香料、調味品和蔬菜，如花椒、八角、孜然粉、黑胡椒粉、白鬍椒粉、草果粉、小茴香粉、十三香、大蔥段、生薑、圓蔥絲、芹菜和香菜等。將羊排與醃料混合，醃製時間一般為12小時或更久。
在烤制前，還需要調糊，這通常包括雞蛋、薑黃粉、鹽、孜然粉、細辣椒粉、麵粉、玉米澱粉和紅油等。將羊排均勻塗抹上調好的糊，然後進行烤制。烤制過程可能包括在烤箱中預烤，以及在饢坑中用餘溫燜烤的步驟。整個烤制過程可能需要約40分鐘到1.5小時，具體時間取決於烤箱和饢坑的溫度。
完成烤制後，羊排取出裝盤即可享用。這種烹飪方法使得羊排外酥里嫩，香氣四溢，是一種非常受歡迎的美食。