香乾是什麼菜

香乾是一種豆製品，主要製作過程是在豆腐的基礎上加入食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料進行加工，具有獨特的香味和口感。

香乾可以製作多種菜餚，如冷拌、熱炒、油炸和烤制等，是一種非常受歡迎的食材。香乾含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B族維生素以及鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素，營養價值高。香乾在北方不常見，但在湘菜中非常受歡迎，如小炒香乾等，是家常菜餚的常見選擇。