馬齒莧的儲存方法有多種，可以根據個人需求和時間安排選擇適合的方法：
曬乾保存。將新鮮的馬齒莧清洗乾淨，摘去黃葉和雜物，然後放入沸水中焯水，加入少許食鹽和食用油，焯水至顏色變深後撈出，放入涼水中沖涼，並輕輕擠出水分，之後將馬齒莧平鋪在曬網上，曬至乾燥，使用前需確保其完全乾燥，曬乾後的馬齒莧用塑膠袋裝好，存放在乾燥通風處，這種方法可以使馬齒莧保存較長時間，一般可保存1至2年。
冰櫃保存。將馬齒莧清理乾淨，摘去黃葉和爛葉，用保鮮膜包裹後放入冰櫃冷藏室，這種方法適用於短期內保存，通常建議幾天內食用完畢。
冷凍保存。將焯水後的馬齒莧擠乾水分，分成小份裝入袋子，排出袋內空氣後密封，放入冰櫃冷凍室，這種方法可以長期保存，適合需要保存至冬季的情況。
每種方法都有其特點，可以根據個人需求和時間安排選擇適合的方法。