麝香是從雄性鹿科動物，如林麝、馬麝或原麝的腹部下方的香腺囊中提取的。取麝香的過程如下：
準備。選取3歲以上的壯年雄麝，將其綁在取麝臺上，腹部向上。
消毒和取香。用酒精對香腺囊口進行消毒，然後用消毒過的取香匙或挖勺輕輕插入，深度適中以避免損傷香囊。插入後，輕輕轉動取香匙或挖勺，向外掏取麝香，並用盤子盛取。
注意事項。取香過程中要特別注意動作輕巧，避免損傷香囊。如果遇到大塊麝香，不要用力挖出，應先將其壓碎或在外側捏碎後再取出。
此外，野生的麝香是在冬天到次年春天期間獵取，獵得後割下香囊，陰乾，剖開香囊，去掉囊殼，得到麝香仁。現代也有通過麻醉槍麻醉林麝後進行取香的方法，但這種方法需要經驗豐富的師傅操作，以避免對動物造成永久性傷害。取香後，會對香囊進行消毒，並塗抹消炎油膏以防感染。