黃喉是什麼

一種在火鍋中常見的食材

黃喉是一種在火鍋中常見的食材，它來源於豬、牛等家畜的大血管，通常是主動脈，也被稱作心管。

黃喉並不是喉嚨、氣管或食管，而是負責輸送血液的大血管。在火鍋中，黃喉因其爽脆的口感而受到人們的喜愛，它可以分爲發制黃喉和鮮黃喉兩種。豬黃喉的長度大約在60至70釐米之間，而牛黃喉則至少可用1米以上。黃喉的主要成分是平滑肌，含有豐富的蛋白質，是一種營養價值較高的食材。