黑豆腐的製作方法如下：
泡豆。選擇60顆黑豆，用清水泡發一晚，直至黑豆完全膨脹。
製作豆漿。將泡好的黑豆放入豆漿機中，加入1000毫升清水，製成豆漿。過濾豆漿，使其更嫩滑。
準備雞蛋液。準備9個雞蛋，徹底攪勻成雞蛋液，加入少量鹽調味。
混合雞蛋液和豆漿。將冷卻的黑豆漿倒入雞蛋液中，一邊倒一邊攪勻。
過濾混合液。將混合好的液體過濾到模具中，去除表面氣泡，可以模具底部鋪一張油紙便於脫模。
蒸制。將模具放入鍋中，中大火蒸15分鐘。蒸制過程中可用牙籤抬高蓋孔避免豆腐膨脹。
冷卻脫模。蒸好後取出冷卻，然後脫模。放置一晚使其完全冷卻。
切塊。使用擀麪杖等工具小心地將黑豆腐切成小塊。
烹飪。可以選擇油炸、砂鍋燉等多種烹飪方式。例如，油炸後放入砂鍋，加入洋蔥、蠔油、鮑魚汁、生抽、鹽和胡椒粉等調料燉煮，最後勾芡並撒上蔥花。
以上方法結合了傳統黑豆腐的製作工藝和現代烹飪技巧，可以製作出既美味又健康的黑豆腐。