江西名酒
九江封缸酒是一種傳統的江西名酒，起源於一千多年前的唐朝元和年間，最初被稱為「醅酒」，即未經壓榨過濾的米酒。
這種酒以其香甜的味道和獨特的釀造工藝而聞名，其歷史可追溯至晉朝，並在唐朝時期得到發展。九江封缸酒主要以糯米為原料，通過傳統的發酵工藝製成，其酒精含量一般在12%到20%之間，屬於低度釀造酒。這種酒在製作過程中不添加糖、色素或香精，因此保留了原料的天然色澤和風味。
九江封缸酒含有豐富的營養，包括21種胺基酸，對人體健康有益。隨著時間的推移，封缸酒會逐漸轉變為琥珀色，糖分也會逐漸增加，酒性變得更加平穩。