什麼是甜醬油

甜醬油是一種具有地方風味的調味品，以鹹味爲主，但也具有甜味。

甜醬油的主要原料包括黃豆、紅糖、飴糖、食鹽和香料等。這種醬油的色澤通常爲紅褐色或黑褐色，質地清亮，味道醬香醇厚，滋味鮮美。甜醬油不僅適用於烹飪時的調味，如蒸、燉、煮、炒等，還能用於製作涼菜，如涼拌黃瓜或白菜，增添菜餚的風味。甜醬油在雲南尤其著名，通海和昆明產的甜醬油品質尤爲優良。