假枸杞的製作方法可能包括但不限於以下幾種：
貼牌變特產：部分不法商戶將外地枸杞貼上「中寧特產」的標籤進行銷售，以此欺騙消費者。這些枸杞可能未經正規處理，存在安全隱患。
使用工業硫磺熏制：為了讓乾枸杞防蟲、賣相好，個別商戶使用嚴禁用於食品行業的工業硫磺熏制枸杞。硫磺中所含的砷及過量的焦亞硫酸鈉，都能損傷人體肝腎。
使用焦亞硫酸鈉浸泡烘製：有的商戶用焦亞硫酸鈉對枸杞進行浸泡烘製，這種做法同樣對人體健康有害。
使用劣質枸杞或其它植物果實染色：一些假枸杞是由劣質的枸杞或者其它植物的果實染色而成，這些假枸杞不僅無法發揮枸杞應有的保健效果，甚至可能對人體健康造成危害。
綜上所述，假枸杞的製作方法多樣，包括但不限於貼牌變特產、使用工業硫磺熏制、使用焦亞硫酸鈉浸泡烘製以及使用劣質枸杞或其它植物果實染色等。這些做法都是為了謀取不正當利益，而忽視了消費者的健康安全。