冷筍是什麼筍

冷箭竹的嫩芽

冷筍是冷箭竹的嫩芽。

這種筍通常生長在海拔1500米以上的原始密林中，例如四川瓦屋山的高山區。冷筍被譽爲難得的山中珍品，其肉質細嫩、鮮香爽口，並且營養豐富，含有多種氨基酸、纖維素、蛋白質、維生素、鐵、磷、鈣和胡蘿蔔素等營養成分。因其獨特的生長環境和營養價值，冷筍被視爲一種珍貴的食材。