十八街痲花作者

劉老八

桂發祥十八街痲花的創始人是劉老八。他是在清朝末年在天津衛海河西側的小白樓南端，也就是十八街巷子裡開設了一家小小的痲花鋪，並將其字號命名為"桂發祥"。經過反覆研究，劉老八創造了金黃油亮、香甜味美、久放不綿的什錦夾餡大痲花，使得"桂發祥"痲花聞名於市，並成為天津衛赫赫有名的食品"三絕"之首。桂發祥的十八街痲花因此創立了百年字號，成為天津百姓的最愛食品。