南煎丸子是一種美味的菜餚，做法如下：
準備肉餡。如果是豬肉餡，則將其剁成肉餡；如果是牛肉餡，則直接使用牛肉餡。加入適量的調味料，如鹽、雞粉、十三香、料酒、醬油等，攪拌均勻。
加入雞蛋和澱粉。打入一個雞蛋，並加入適量的澱粉，繼續攪拌至肉餡呈現出黏性。
製作丸子。將攪拌好的肉餡擠成丸子狀，放入鍋中。在鍋中加入適量的油，用小火加熱，將丸子放入鍋中煎制，直到兩面呈現金黃色。
調味。煎好的丸子取出備用。鍋中加油，放入蔥姜爆香，然後加入適量的醬油、料酒、鹽、糖等調味料，再加入一些水調成汁。
燉煮。將煎好的丸子放入調味汁中，燉煮至汁水快收乾時，加入適量的澱粉勾芡，使汁水稍微黏稠。
出鍋。最後將丸子裝盤，即可享用。
這個做法融合了傳統和現代元素，可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入不同的配料如木耳、黃花菜、胡蘿蔔片等，增加菜餚的口感和營養價值。