吉列炸法是一種烹飪方法，主要用於製作炸豬排等菜餚。以下是製作炸豬排的步驟：
準備主料和配料，將豬排清洗乾淨，擦乾水分，用刀背輕輕拍打豬排，使其鬆軟，有助於肉片更好地吸收調味料。
醃製豬排，加入適量的鹽、黑胡椒、洋蔥粉、蒜粉等調味料，醃製大約半小時，確保兩面均勻醃製。
準備裹粉，將豬排依次通過澱粉、蛋液和麵包糠，使豬排表面均勻裹上一層粉。
炸制豬排，首先將油溫加熱至五成熱，放入豬排，低溫炸制至定型，然後翻面，繼續炸至金黃色。
復炸，將油溫升高至170度，將豬排再次放入油中復炸約10秒，使豬排外皮更加酥脆。
裝盤，炸好的豬排切塊後裝盤，可搭配沙拉醬、番茄醬等調味料食用。
這種烹飪方法的關鍵在於醃製和裹粉的過程，以及掌握油溫和炸制時間，以確保豬排外酥里嫩，口感佳。