要建立Excel表格，可以按照以下步驟操作：
打開Excel。首先啓動Excel軟件，將看到一箇空白的工作簿，其中包含一箇默認的工作表。
創建表頭。在表格的第一行輸入表頭，這些是每列數據的描述性標題，有助於理解表格內容，例如輸入“日期”“銷售額”“產品名稱”等。
輸入數據。在表頭下方的行中輸入相應的數據，每個單元格可以包含文本、數字、日期等信息，確保每個數據與其所屬的表頭對應。
格式化表格。Excel提供格式化選項，可以修改字體樣式、顏色、單元格邊框等，還可以對數字進行格式設置，應用篩選、排序和公式等功能處理數據。
調整列寬和行高。如果數據長度超出單元格寬度，可以通過拖動列邊緣或使用“自動調整列寬”功能來調整列寬，以確保內容完全可見，同樣，調整行高以適應內容。
插入圖表或圖形（可選）。如果想通過圖形方式更好地呈現數據，Excel提供了多種圖表和圖形功能，選擇想要呈現的數據範圍，然後在菜單中選擇“插入”選項卡並選擇合適的圖表類型。
保存表格。完成表格後，記得保存它，選擇“文件”> “另存爲” 並選擇保存位置和文件格式，Excel通常以.xlsx格式保存文件。
打印表格（可選）。如果需要，可以打印Excel表格，在Excel中選擇“文件”> “打印”以預覽和設置打印選項。