捏面人的步驟如下：
準備材料。首先準備灰面和糯米粉，按一斤灰面加二兩糯米粉的比例混合，加入少量防腐劑以增加保存時間，然後用開水和面，調整至合適的軟硬度。麵團在冷卻後會變硬，使用時可以根據需要調整顏色。
製作身體。揪出一小團面，搓圓並搓至表面光滑，製作面人的身體。
製作細節。接著製作面人的臉部、眼睛、鼻子和鬍鬚等細節。
完成面人。最後製作面人的身體和腳部，完成後一個完整的面人就製作完成了。
此外，為了增加面人臉部的立體感，可以進一步塑造下巴、蘋果肌和鼻子等部位，使用珠棒按摩臉部，調整臉型，使其更加立體有型。如果需要添加眼珠，需在麵團表面未乾時進行，因為麵團乾燥後難以修改。