炒菠菜要想好喫，可以按照以下步驟進行：
準備食材。選擇新鮮菠菜，剪掉根部，清洗乾淨。
處理菠菜。將菠菜切成適當長段，有的做法中建議先用淘米水浸泡菠菜，這有助於去除草酸。
焯水處理。將水燒開，加入少量食鹽和植物油，放入菠菜焯水約10秒，焯水可以去掉菠菜的苦澀味，並保持顏色翠綠。
炒制。熱鍋加油，油熱後加入蒜片和乾紅辣椒爆香，然後加入菠菜大火快速翻炒。
調味。菠菜炒至斷生後，加入適量食鹽和味精進行調味。
出鍋。調味後，翻炒均勻即可出鍋，也可以根據個人喜好加入其他調料，如雞精、蠔油等。
這樣炒出的菠菜既保留了菠菜的營養，又去除了草酸，口感鮮嫩，味道可口。