小辣椒可以通過多種方法進行烹飪，以下是幾種常見的做法：
虎皮辣椒。準備辣椒、食用油、鹽、生抽、蚝油、白糖、醋、蔥、姜、蒜。將辣椒洗淨，去掉根部和籽，切段。蔥切段、姜切片、蒜去皮。將蔥姜蒜攪拌碎，與生抽、蚝油、白糖、醋、鹽混合拌勻成料汁。鍋中加油，煎辣椒至兩面虎皮狀，加入蔥姜蒜和料汁，翻炒均勻，加水後繼續翻炒至收汁。
虎皮尖椒釀肉。準備豬肉、長尖椒、蔥、姜、蒜、食用油。豬肉剁成肉餡，加入蔥薑末、生抽、料酒、玉米澱粉、鹽、胡椒粉和雞蛋攪拌均勻。尖椒去籽，填入肉餡，切小段。鍋中倒油，煎尖椒至表皮起皺，下蒜末炒香，倒入調味汁煮至黏稠。
醬香虎皮尖椒。準備尖椒、黃豆醬、蒜、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、澱粉。辣椒洗淨切段，蒜切末。將所有調料混合成調味汁。鍋中煎辣椒至虎皮狀，加入蒜末和調味汁，翻炒均勻收汁。
醃油辣椒。準備青辣椒、小米辣、大蒜、油、生抽醬油、白砂糖、鹽、白酒、花椒。辣椒洗淨晾乾後去蒂剪開，大蒜切片，小米辣切條。鍋中放油和其他調料煮沸後晾涼，與辣椒和蒜片混合醃製。
自製醃辣椒。準備青紅辣椒、花椒、冰糖、大蒜、姜、生抽、陳醋。辣椒切開去籽，加鹽醃製後擠出水。鍋中燒油，加花椒炸香，再加入生抽、陳醋和冰糖燒開後晾涼。將醬汁倒入裝辣椒的容器中，加入薑片和蒜瓣密封冷藏。