強化穀物是什麼

強化穀物是一種通過在精製穀物中添加或強化某些營養素以提高其營養價值的產品。

這類穀物包括強化米、強化麪包和強化麪粉等。在穀物的精加工過程中，往往會損失一些營養素，因此強化穀物的目的是補充這些失去的營養成分，甚至增加大米本身缺乏的一些營養物質，如賴氨酸、鐵和鈣等，從而使得穀物食品更加營養均衡和健康。這些添加的營養素通常包括維生素、礦物質和氨基酸等。強化穀物是提高全民膳食健康水平和減少營養缺乏症的有效途徑。