彭化的意思

膨化是一種食品加工方法，主要是通過加熱和加壓使原料中的水分汽化膨脹，從而使食物體積增大，變得更加鬆脆。

這種方法通常用於穀物、薯類或澱粉等食材，在加工過程中，這些食材被密閉並加熱加壓，然後突然卸除外力和熱源，導致食材中的水分迅速汽化，形成多孔的疏鬆結構，使得原本的堅硬質地變得酥脆，並產生獨特的風味。常見的膨化食品包括薯片、爆米花等。