怪味胡豆怎麼做

怪味胡豆是一道具有獨特風味的傳統小吃，做法如下：

剝好的蠶豆洗淨後瀝乾水分。

準備薑末、蒜末、蔥末、乾辣椒碎和花椒粉。

鍋中倒入適量油，待油溫升至七成熱時下入蠶豆，開大火炸至蠶豆變小且起酥，撈出瀝乾油。

鍋中留少許底油，加入薑末、蒜末、蔥末、乾辣椒碎和花椒粉炒香。

加入芝痲醬、甜麵醬和豆瓣醬炒勻，加料酒增香，加入白糖炒糖漿，加鹽和十三香調味。

加入蠶豆，充分拌勻，盛出裝盤。

這個做法結合了甜、鹹、辣、痲等多種風味，形成了怪味胡豆獨特的口感，是一道非常受歡迎的小吃。