新蒜的保存方法有多種，可以根據需要和現有條件選擇合適的方法。常見的方法包括：
懸掛貯存。將大蒜編成蒜辮，懸掛在乾燥通風的地方，使用時直接取下所需的大蒜。
密封袋貯存。將晾乾的大蒜放入密封袋中，排除多餘空氣，放在乾燥處存放。
吸附貯存。將大蒜與大米或茶葉混合，用廚房紙巾包裹後放入密封袋中。
低溫貯存。將大蒜裝入密封袋後放入冰櫃冷藏室，調至0至5度。
醃製貯存。剝去外層表皮的大蒜，放入密封壇中，加入鹽、醋、白糖醃製。
食用油醃製保存法。將去皮的大蒜晾乾後用食用油醃製，適用於少量大蒜的保存。
乾燥劑保存法。使用乾燥劑與大蒜一起存放，以保持乾燥環境。
選擇方法時，需考慮大蒜的數量、個人偏好以及可用空間等因素。例如，如果大蒜數量較多，可以選擇懸掛貯存或密封袋貯存；若數量較少，可以考慮使用低溫貯存或醃製貯存。