柳芽拌豆腐的製作步驟如下：
清洗柳芽。將柳芽清洗乾淨，挑去不好的部分和枝杈，可用鹽水浸泡約10分鐘，然後反覆清洗，直至去除苦味。
焯水處理。將清洗好的柳芽在沸水中焯水，待顏色變翠綠後撈出，放入涼水中過涼，然後擠出多餘水分。
豆腐處理。將豆腐切成小塊或丁狀，用開水焯水後瀝乾。
混合調味。將處理好的柳芽和豆腐混合，加入蒜末、薑末、生抽、香油、鹽、花椒粉等調味料，根據口味可以添加雞精、辣椒油等，攪拌均勻。
裝盤享用。將拌好的柳芽拌豆腐裝盤即可享用。
這道菜清爽可口，色彩搭配誘人，是一道簡單又美味的家常菜。