水果里的糖分是什麼糖

果糖、葡萄糖和蔗糖

水果中的糖分主要有三種，分別是果糖、葡萄糖和蔗糖。其中，果糖的甜度最高，其次是蔗糖，然後是葡萄糖。不同水果的甜味與其糖分組成有關，也受到其他風味物質的影響。例如，含果糖較多的水果吃起來會更甜，如西瓜，而酸味可能會掩蓋甜味，如山楂。