油炸糕的起源有多個版本，具體可參考如下：
南北朝時期。為了方便貯藏和食用，人們將食材製成餅狀後油炸。
豐收慶祝。在農曆八九月黃米成熟的季節，農家將黃米製成油炸糕來慶祝豐收。
唐初。據傳，唐太宗李世民曾讚賞並推廣了一種特殊的油炸糕，使其成為宮廷食品。
清乾隆年間。在皇家御花園附近的一個村莊，油炸糕因受到慈禧太後的喜愛而名聲大噪。
東北地區。特別是在哈爾濱地區，油炸糕以其獨特的玫瑰香味而聞名。
清朝。據傳，清宮御廚將未蒸過的豆包直接油炸，從而創造了炸糕。
這些故事反映了油炸糕這一傳統美食在中國不同地區的歷史和文化背景下的多樣性和演變。