淬火和退火是金屬加工中常用的熱處理工藝，它們在溫度、處理工藝、目的和套用方面有所不同。以下是詳細介紹：
溫度不同。淬火的溫度通常在800至900攝氏度之間，而退火的溫度則在600至700攝氏度之間。
熱處理工藝不同。淬火是將工件加熱到一定溫度後，迅速浸入淬火介質（如水、油）中使其快速冷卻，以增加材料的硬度和強度；退火則是將工件加熱到一定溫度後，保持足夠時間，然後以較慢的速度冷卻，這個過程可以使金屬材料變得更柔軟，提高塑性和韌性，同時減少內部應力。
目的不同。淬火的目的是提高工件的硬度和強度；退火的目的是降低硬度，提高塑性和韌性，消除殘餘應力，為進一步的加工做準備。
適用對象不同。淬火一般適用於高碳鋼、合金鋼、工具鋼等；退火一般適用於鋁、銅、鉛、鋅等非鐵金屬材料。
處理時間不同。淬火處理的時間通常較短，只需幾分鐘到半個小時不等；退火處理的時間相對較長，可能需要幾個小時甚至幾天。