清炒上海青做法

清炒上海青的做法如下：

將上海青清洗乾淨，可以使用淡鹽水浸泡約十分鐘，以去除農藥殘留和殺菌。

清洗後，將上海青徹底瀝乾水分。

大蒜拍碎並切碎，準備就緒。

鍋中加入適量食用油加熱。

將蒜末放入鍋中爆香。

將上海青倒入鍋中，大火快速翻炒。

炒至上海青變軟，加入適量鹽和少許生抽調味。

繼續翻炒均勻，直至上海青熟透即可出鍋。

注意，在炒制過程中，可以加少許水以防上海青炒焦，同時注意火候，保持大火快炒以保持上海青的脆綠色和口感。