清蒸桂花魚的做法主要包括以下步驟：
將桂花魚清洗乾淨，去除鱗、腮和內臟。在魚的兩面和肚子內部抹上適量的鹽，以增加風味。
在魚的兩面各劃幾刀，以便更好地入味和烹飪。
準備薑絲、蔥絲和紅辣椒絲等調料，將這些調料鋪在魚的表面和底部。
將魚放在鋪有薑片的盤子裡，確保魚平放。
在蒸鍋中加水燒開，然後將魚放入蒸鍋中，大火蒸約8至10分鐘，具體時間取決於魚的大小和厚度。
蒸好後，將魚取出，倒掉盤中的水分，去掉薑片和蔥絲。
在魚上淋上適量的蒸魚豉油，然後鋪上新的薑絲和蔥絲。
最後，加熱一些油，待油熱後澆在魚上的薑絲和蔥絲上，以激發香味。
這樣一道美味的清蒸桂花魚就完成了，肉質鮮嫩，味道香醇。