為什麼隔水加熱

隔水加熱的主要目的是控制加熱溫度，防止直接高溫加熱導致的物質損壞或受熱不均勻。

這種方式通常涉及將需要加熱的物質放入小容器中，然後將其放置在大容器內，大容器中裝滿水，再將整個容器加熱，水的沸點是100°C，因此隔水加熱可以維持在100°C以下。這種方法適用於對溫度敏感或容易因高溫而損壞的物質，如某些化學試劑、食物等。在實驗室環境中，隔水加熱也是常見的加熱方法，用於加熱燒杯中的溶液，以避免溶液因直接高溫加熱而燒焦或爆炸。