烤兔子的做法多種多樣，以下是一種常見的做法：
將兔子洗淨並切成適當大小的塊。
在一個大碗中，加入適量的大蒜（搗碎）、香菜、鹽、油、醋、白葡萄酒等調料，與兔子肉混合醃製一段時間。
烤箱預熱至190度。將醃製好的兔子放入烤箱中層，烤40至50分鐘，中途可將醃製的汁液澆在兔子上，以增加風味。
同時，可以準備一些配菜，如炸土豆條或烤蔬菜，以搭配烤兔子。
烤制完成後，取出兔子，根據個人口味撒上適量的調味料，如胡椒粉、孜然等。
最後，將烤好的兔子與配菜一起上桌即可享用。
這是一種基本的烤兔子做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。