烤椒皮蛋

烤椒皮蛋是一道美味的涼拌菜，具體做法如下：

準備皮蛋和辣椒。皮蛋剝殼後切成小塊或條狀，辣椒洗淨後烤熟。

烤辣椒。辣椒可以用烤箱或平底鍋烤制，直到辣椒表皮出現焦黃色或起泡，然後撕去焦皮，撕成細條或小丁。

調味。將烤好的辣椒與皮蛋混合，加入適量的調味料，如香油、醬油、醋、花椒油、蒜末、小米辣段、香菜等，根據個人口味調整。

拌勻。將調味料與皮蛋和辣椒充分拌勻。

擺盤。將拌好的烤椒皮蛋盛出，擺盤即可食用。

這道菜既美味又健康，是夏日餐桌上的一道清涼佳餚。