烤蛋糕的製作方法主要包括以下步驟：
準備材料。準備好所需的雞蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、油等材料，確保雞蛋和糖的比例適中，以滿足蛋糕的甜度和體積需求。
蛋清和蛋黃分離。將蛋清和蛋黃分別放入乾淨、無水無油的盆中，這是為了確保蛋糕的質地和口感。
打發蛋清。在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器打發至硬性發泡，分三次加入糖，可以使蛋糕更加鬆軟。
準備蛋黃糊。在另一個盆中，將蛋黃、糖、油和牛奶混合，篩入低筋麵粉，輕輕翻拌均勻，直到麵糊順滑。
混合蛋白和蛋黃糊。將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻後，將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續輕輕翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，模具可以是圓形的或方形的，底部鋪上吸油紙，確保蛋糕糊分布均勻。
烤制。預熱烤箱至150度至190度，具體溫度取決於蛋糕的具體類型和大小，將蛋糕放入烤箱中，烤制約40至60分鐘，直到蛋糕完全熟透。
冷卻和脫模。烤好後，讓蛋糕完全冷卻，然後小心地將其從模具中取出。
根據不同的蛋糕類型和個人口味，可以添加不同的配料，如葡萄乾、黑芝痲或其他喜歡的水果等。