椒鹽蘑菇是一種美味又簡單的家常菜，以蘑菇為主要原料，加入椒鹽等調料，經過炸制而成，做法如下：
將蘑菇清洗乾淨，撕成小條或小塊，蘑菇的大小和形狀可以根據個人喜好調整。
用熱水焯燙蘑菇，去除雜質和多餘水分，然後擠乾水分，這一步驟很重要，因為過多的水分會影響炸制的效果。
準備麵糊，通常是用雞蛋、麵粉、澱粉（如玉米澱粉）、鹽、五香粉、胡椒粉等混合而成，麵糊的稀稠度要適中，既不能太稠也不能太稀。
將蘑菇放入麵糊中，確保每一塊蘑菇都均勻裹上麵糊。
在鍋中倒入足夠的油，加熱至五成熱左右，可以先放一塊蘑菇試油溫，如果蘑菇周圍迅速出現大泡並且能快速漂浮起來，說明油溫合適。
將蘑菇依次放入鍋中炸制，先用中小火炸至金黃色和表面硬挺，然後撈出。
等油溫升高後，再次將蘑菇放入鍋中復炸一次，這樣可以使蘑菇更加酥脆。
撈出後放在吸油紙上吸去多餘油分。
最後撒上適量的椒鹽或其他調料（如辣椒粉、花椒粉等），攪拌均勻後即可食用。
這是一種基本的椒鹽蘑菇做法，可以根據個人口味進行調整和變化。