牛肉串是一種美味且受歡迎的食物，其製作方法有多種變化。以下是一種常見的牛肉串做法：
選用牛上腦或牛肋板部位的牛肉，因為這兩個部位的肉質較嫩，適合烤制。將牛肉切成小塊或長條，塊狀大小根據個人喜好調整。
將切好的牛肉放入盆中，加入洋蔥絲、少許木瓜塊（可選）、蔥姜水、黑胡椒粉、蚝油、雞精、一個雞蛋和少許乾澱粉。混合均勻後，讓牛肉吸收調味料的味道。
醃製時間不宜過長，一般15至30分鐘即可。醃製過程中，可以時不時翻動牛肉塊，確保味道均勻。
使用竹籤或鐵簽穿串，每串中間可以加入一小塊肥肉，以增加風味。
烤制前，可在牛肉串上刷一層食用油，以防止烤焦並增加風味。使用果木炭或機制炭作為熱源，先將炭燒透，然後將牛肉串擺放上去。
先將牛肉串烤至六成熟，表面微微發黃，然後抹上料油，待一會兒再烤至七八成熟，期間可撒上適量的鹽和燒烤撒料。
烤至牛肉串滋滋冒油，說明已經熟透，最後可以撒上一些白芝痲作為裝飾。
這樣，一串美味的牛肉串就製作完成了，可以根據個人口味調整辣度或添加其他調味料。