H2N-CH2-COOH 甘氨酸的結構式是H2N-CH2-COOH。 甘氨酸是所有胺基酸中結構最簡單的，也是一種非必需胺基酸。其化學式為C2H5NO2，結構中包含一個氨基（NH2）、一個羧基（COOH）和一個甲基（CH3）。