醃製瘦肉的方法有很多種，這裡提供一種常見的醃製步驟：
將瘦肉切成薄片，這樣可以讓調料更好地滲透，使肉質更嫩滑。
將切好的肉片放入盆中，加入適量的調料，如鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油等，根據個人口味選擇。
加入一些料酒和蔥姜水可以幫助去腥增香，同時也可以加入一些雞蛋清和生粉，這些成分可以幫助肉片更加滑嫩。
用手或者筷子將肉片和調料充分拌勻，確保肉片都均勻地塗上調料。
最後，加入少量的食用油拌勻，這樣可以防止肉片在烹飪過程中粘連。
把醃製好的肉片放入密封容器中，放入冰櫃冷藏一段時間，以便調料更好地滲透，讓肉片更加入味。
以上步驟可以根據個人口味和烹飪需求進行調整。醃製瘦肉的關鍵在於確保肉片均勻塗上調料，並且充分入味。