白灼蝦用什麼蝦

白灼蝦通常選用基圍蝦、草蝦、對蝦、大明蝦、九節蝦、沙蝦等品種。

這些蝦都是適合白灼的優質選擇，因爲白灼蝦的調味通常較爲簡單，以清淡爲主，所以需要新鮮的蝦來突出其原味。活蝦是最佳選擇，因爲活蝦的肉質更加鮮美。重要的是，無論選擇哪種蝦，都要確保其新鮮度，這是使白灼蝦美味的關鍵。