白脫乳是什麼

發酵乳製品

白脫乳，也稱爲白脫牛奶或酪乳，是一種發酵乳製品。

白脫乳的製作過程通常涉及將鮮奶攪動以分離脂肪，從而得到黃油和剩餘的液體。這個剩餘的液體就是白脫牛奶，它的質地比普通牛奶更濃稠，含有乳酸，因此具有微酸的味道。這種乳製品在歐洲尤其常見，因爲那裏的牛奶大量用於生產黃油。白脫牛奶因其獨特的酸味和濃稠的質地，常被用於烘焙中，爲成品增添風味。