神農氏嘗百草故事是指神農氏在嘗百草的過程中不斷嘗試的過程。
這個故事被記錄在《淮南子》中，在故事中神農氏為了給百姓治病，不斷嘗百草，尋找能用來治病的草藥，在這個過程中，神農氏不斷嘗試吃各種草藥，來測試其是否具有藥用價值，但有些草藥具有毒性，神農氏因此曾經幾次中毒，甚至失去生命，但是他依然沒有放棄，依然堅持給百姓嘗百草，尋找治病方法，這種勇於探索，不畏艱險的精神是值得人們敬佩的。
這個故事體現了古代勞動人民的智慧，同時神農氏作為部落的首領，具有無私奉獻的精神，為了族人的福祉，他甘願嘗遍百草，發明草藥治療的方法，讓人們能夠抵禦疾病。