窨酒是一種著名的功能保健酒，主要分為四川和麗江納西族自治縣兩個不同的版本。窨酒的相關介紹如下：
四川窨酒。以糯米、酒麴、糖（如黃糖、白糖或冰糖）、豬油等為主料，輔以橘皮、桂花、枸杞、紅棗，甚至人參、天痲等，以取其色、香、味。在製作過程中，先將糯米煮至半熟，然後蒸熟、涼冷，加入曲藥攪勻，裝入壇中，以稻索加溫發酵。之後加入糖、豬油等其他輔料，再放入大壇內下窖，存窖時間越長，酒質越好，其酒精度一般在20度左右。四川窨酒屬於黃酒類，色澤略黃而清，口感香甜，具有後勁，能夠舒筋活血、滋陰補腎、開胃健脾。
麗江納西族自治縣窨酒。以大麥、小麥、高粱為原料，使用特製的酒藥和玉龍山下的泉水釀製而成。麗江窨酒屬於黃酒類，但其風格和製作工藝與江浙一帶的黃酒有顯著差異。麗江窨酒的顏色如琥珀般透明，味道甘醇清香，含有多種果糖、葡萄糖、胺基酸、維生素等營養成分。