粑粑乾是一種食品，是贛南客家製作的一種小零食，主要原料是大米、水、鹽，還可以根據自己的口味加入蔬菜如韭菜、辣椒、大蒜等。
粑粑乾的製作過程包括把大米和材料磨成漿，然後把米漿均勻塗在竹製或鋁製的小圓盤上，再將小圓盤擱在沸水翻滾的鍋上蒸，蒸熟後切成小片晾曬，之後用熱沙炒至脆脆的，就製作完成了。粑粑乾可以保存很長時間，應放在密封的罐子或袋子裡，不能暴露在空氣中，以免變軟影響口感和質量。
另外，「粑粑乾」也可以指大便乾燥，這是一種臨床中便秘的一部分，表現為排便困難、排便次數減少及大便乾燥。大便乾燥的原因包括功能性原因如進食少、食物水分不足等，器質性原因如腸道病變或全身病變，以及某些藥物也可能導致大便乾燥。