紅酒燉牛肉的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
將牛肉切成適當大小的塊狀，用鹽水浸泡半小時去血水。
準備紅蘿蔔、洋蔥、口蘑等蔬菜，切好備用。
牛肉瀝水後，用橄欖油在熱鍋中翻炒至表面微黃。
加入切好的蔬菜和番茄醬，繼續翻炒。
倒入足夠的紅酒，加入香料如月桂葉、百里香等，加水至剛好沒過食材。
將所有材料轉入砂鍋或燉鍋，小火慢燉1.5到2小時，直至牛肉變軟。
最後加入鹽、黑胡椒等調味料，調整味道。
可以根據個人喜好，選擇是否將燉好的牛肉和湯汁再次收汁至濃稠。
這種做法適用於多種食材和香料的搭配，可以根據個人口味進行調整。紅酒的選擇可以根據個人喜好，一般選擇乾紅葡萄酒即可。