素春卷是一種美味的傳統小吃，可以通過多種方式製作。以下是一種常見的做法：
準備餡料。將西葫蘆和胡蘿蔔擦成絲，放入盆中，撒上一些鹽，醃製大約七八分鐘，然後擠乾水分。加入木耳碎、涼雞蛋碎、少許食鹽、雞精、食用油和香油調味。
製作春卷皮。將麵粉慢慢加入開水，用筷子攪拌成絮狀，等不燙手後揉成麵團，覆蓋保鮮膜醒發。將麵團擀成薄片，兩張面片上塗抹少量橄欖油或其他食用油，然後將這兩張面片粘合在一起，再次擀薄，直到滿意。
組裝春卷。放入適量餡料，四周抹上水，然後捲起成春卷。
蒸煮。將春卷放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。
這是一種比較簡單的素春卷做法，您可以根據個人口味調整餡料的種類和調味品。