綠豆芽是一種美味又健康的蔬菜，有多種做法。以下是一些常見的綠豆芽烹飪方法：
炒綠豆芽。首先準備新鮮的綠豆芽、辣椒、蔥、蒜等調料。將綠豆芽洗淨後浸泡，以去除殘留的農藥和雜質。起鍋加油，先炒香蔥、蒜和辣椒，再加入綠豆芽快速翻炒。加入適量的鹽、糖、生抽和陳醋調味，最後加入少許香油和土豆澱粉勾芡。
涼拌綠豆芽。將綠豆芽焯水後沖涼，瀝乾水分。加入切好的香菜、小米椒等調料，如醋、鹽、糖、味素等，拌勻即可。
自製綠豆芽。將挑選好的綠豆浸泡8小時後，放在不透光的盒子裡，用濕布覆蓋，每天灑水3次，約5天後即可食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整。綠豆芽是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，有助於增強免疫力和改善消化。