老蛋糕是一種經典的傳統蛋糕，具有獨特的口感和風味。以下是一種常見的老蛋糕做法：
將雞蛋打入一個乾淨的盆中，加入適量的白糖（約80克）和幾滴白醋或檸檬汁以去腥味。
使用電動打蛋器將雞蛋和糖高速打發，直到蛋液顏色發白，體積膨脹至原來的三倍左右，且表面紋路不易消失，這通常需要大約八到十分鐘。
將低筋麵粉（約110克到120克）篩入打好的蛋糊中，快速但輕輕地翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌以避免消泡。
可以適量加入食用油（如玉米油或植物油）和其他輔料（如牛奶、蜂蜜等），翻拌均勻。
將蛋糕糊倒入模具中，約七八分滿。可以在表面撒上一些芝痲或其他裝飾品。
將模具放入已預熱至160度至170度的烤箱中，上下火烤制約15至25分鐘，直到蛋糕呈金黃色。
烤好後取出，輕輕震動模具幾下，以釋放內部的熱氣，然後倒扣或放置直至冷卻。
這種老蛋糕做法結合了傳統和現代的方法，既保留了老式蛋糕的風味，又使製作過程更加簡單快捷。