老鼠味通常是指死老鼠腐爛過程中散發的難聞氣味，這種氣味主要由蛋白質腐敗產生，包括硫化氫、氨、甲烷、二氧化碳等氣體物質，以及硫醇、屍胺、腐胺、糞臭素等液體物質。要去除老鼠味，可以採取以下方法：
使用醋、檸檬片、橘子皮、熱水、鹽水、艾草、樟腦丸、消毒液、蜂窩煤渣和活性炭等物品進行除味。這些物品可以通過蒸發、吸收或中和氣味分子的方式來減少老鼠味。
保持環境通風，使用排風扇或開啟窗戶和門，促進空氣流通。
進行徹底清潔，包括使用肥皂水或專用清潔劑擦拭可能受到污染的表面。
使用空氣清新劑或香水可以暫時掩蓋不良氣味。
如果長時間暴露在有死老鼠味的空氣中，可能會對身體造成不良影響，特別是對於抵抗力較弱的人群，可能會導致噁心、嘔吐、發熱等不適症狀。因此，如果情況允許，建議及時處理死老鼠和其留下的氣味。