肉末蒸水蛋是一道美味的中式家常菜，具體做法如下：
準備雞蛋和肉末，雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和溫水，攪拌均勻至蛋液細膩無氣泡。
將肉末（如豬肉末）加入調味料（如鹽、胡椒粉、料酒）調味，攪拌均勻後與切碎的蔥薑末、胡蘿蔔末等配料混合。
把調好味的肉末放入一個稍微深一些的盤子中鋪平，然後將雞蛋液倒在肉末上。
將盤子放入蒸鍋中，大火蒸沸後轉中小火繼續蒸10分鐘左右。
蒸好後取出，可以撒上蔥花、香菜等增加風味。
肉末蒸水蛋不僅口感嫩滑，而且營養豐富，適合各個年齡段的人食用。在製作時，注意掌握好火候和攪拌蛋液的技巧，可以避免蛋液中產生氣泡，使蒸出的蛋更加光滑細膩。